Description du cours

Le pâtissier parisien Auguste Julien Chiboust était installé rue St Honoré. En 1840, il a donné son nom à la fois au merveilleux St Honoré mais également à sa crème si particulière, la crème Chiboust ou chibouste, qui garnit le centre des St Honoré. Cette crème est l'association très réussie d'une crème pâtissière et d'une meringue italienne. Le tout donne une mousse très légère contrairement à ce que l'on pourrait croire. Mais pour amener un peu de fraicheur, nous y ajouterons quelques zestes d'orange. Et pour parfaire le tout, il est de tradition de caraméliser légèrement la crème avant dégustation. Durée de l'atelier : environ 2h à 2h30 Difficulté : aucune Nombre de participants : 6 à 8 Allergènes : œuf, lactose, fruits à coque, gluten Les recettes vous seront envoyées par email 📧après l'atelier pour que vous puissiez les reproduire chez vous, grâce à nos conseils. *** Ensemble réduisons notre empreinte carbone 😊🌍Pensez à amener votre tablier et votre boîte de transport (au moins 20 cm x 20 cm x 8cm) ainsi qu'une glacière ❄️ pour protéger vos pâtisseries ***